Responsable Opérationnel En Agroalimentaire


CV1316
18/06/2010
18/06/2010
Immédiate
Professionnel de l'agroalimentaire (viandes, produits de la mer éléborés) je souhaite mettre à profit mon expérience au service d'un projet dynamique et ambitieux. Multi casquette, j'interviens au niveau organisationnel, R&D, développement commercial. Je suis toujours à la recherche d'une production au meilleur coût.

BTS - DUT
Plus de 10 ans d'expérience

Coordonnées
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Expériences
Plats Cuisinés Nantais
Porteur du projet
Création d'une unité de production
Spécialisation : charcuterie de la mer et plats cuisinés
Recherche des locaux, négociation de bail
Suivi financier par JBL Consultants Nantes
Plans, devis, investissements
Budget 754 k€
Présentation dossier aux investisseurs
Réalisation seul du business plan (logiciel de gestion)
Soutien et conseil Oséo/JBL consultants/CCI de nantes
Bâtiment de 1500 m² à remettre à niveau
Dossier d'agrément sanitaire, PMS

Je n'ai pas réussi à financer le projet dans la dernière ligne droite !




Agroalimentaire (Viandes, poisson)
Responsable de production
Lancer les activités de production : process, investissements, organisation, recrutement, formation.
Piloter l'outil : créer les supports informatiques pour l'analyse, la gestion des besoins prévisionnels, réaliser les plannings, interface commercial/production, animation qualité.
maîtriser les coûts de production : optimisation Achats, recettes, mod.
Relations extérieures : Dgccrf, DSV, inspection du travail, Cram, institutionnels (mairie, conseil général)
Effectif géré de 20 à 100 en pic de production
Gestion en flux tendu (Ultra-frais) GMS
Délégation qualité à un ingénieur Enitiaa
Amélioration continue
3 extensions d'usine dont entrepôt négatif sous douane 2500 palettes
ligne de produits de la mer panés, lignes de conditionnement par doseuse associative.
Budget maxi géré 800 K€




Formations
Adjoint de direction ( niveau III) - IFS de Meslay
Stratégie globale de l'entreprise (produit, métier, positionnement, commercialisation, rentabilité)
Organisation, analyse systèmique
Analyse de la gestion (Bilan, Compte de résultat, plan de financement)
communication, marketing, politique commerciale

Technicien méthodes - BTE
Etude de postes de travail, optimisation globale
Proposition d'amélioration et chiffrage du retour sur investissement


Matrîce des compétences
CompétenceNb.Année(s) d'expérienceDernière UtilisationNiveau
Développement et commercialisationEntre 5 et 10 ans d'expérience< 6 moisAvancé
pack office, internetPlus de 10 ans d'expérience< 6 moisMoyen
Gestion de productionPlus de 10 ans d'expérience6 mois - 1 anAvancé

Maîtrise Linguistique
Niveau Oral : Moyen
Niveau Ecrit : Scolaire


Divers
l'agroalimentaire c'est mon métier et ma passion Participation aux salons : CFIA, SIAL, IPA Je me tiens informé de tout développement de produits dans mon domaine comme dans les autres, j'imagine les transversalités possibles.
Membre du jury, j'interviens plusieurs fois à Meslay pour les soutenances orales des candidats, je corrige également les mémoires. J'apprécie ces journées de contact avec les formateurs, les chefs d'entreprises, le réseau entreprendre et les experts comptables.



 
 


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