Manager ,chef De Magasin ,adjoint De Chef De Magasin ,conseiller Culinaire ,manager Charcutier Traiteur,chef Cuisinier


CV16480
02/02/2013
02/02/2013
Immédiate
 Homme de terrain  Rigoureux  Gestion du rayon  Gestion managériale commercial, des personnes, d’une équipe  Sens du commerce  Sens du contact clientèle  Gestion du compte d’exploitation  Créatif, aisance relationnelle  Gestion des stocks, des inventaires Manager (HACCP,hygiène,sécurité,environnement)  leadership  Gestion commerciale  Théâtralisation des rayons COMPETENCES MANAGERIALES - Encadrer, recruter les futurs collaborateurs, animer, former, et faire progresser une équipe - Forte capacité de dialogue et d’écoute. Formation et animation de mon équipe... En véritable manager, je me distingue par ma capacité d'écoute et mes excellentes qualités relationnelles Et je sais motiver mes collaborateurs et donner l’envie de communiquer à mes équipes une véritable attitude commerciale. Ayant des expériences similaires réussies alliant sens du commerce et de l'action. Evaluation d’équipes SONCAS, Briefing, Débriefing Analyse Transactionnelle Cohérence et Cohésion Analyse des compétences qualitatives de mon équipe Analyse des niveaux d’autonomie de l’équipe Management situationnel Management Assertivité (DESC)(affirmation de soi) Manager commercial Manager des personnes Manager d’une ou plusieurs équipes Manager de centre de profit, l’animateur d’une unité économique COMPETENCES EN GESTION COMMERCIALE - Aptitude à élaborer un budget, à analyser son activité et suivre l’évolution d’une Marge. - Rigueur dans le respect des procédures. - Capacité à optimiser les résultats avec une vision à court, moyen et long termes. -Aspect gestion des rayons (achats, prix, législations diverses, détermination, des marges, étiquetage) -Aspect commercial (réaliser le meilleur chiffre) Gestion des rayons sur ordinateur avec logiciel de calcul de marges, de périquations compte exploitation, Traçabilité, Excel, Word,gestion quotidienne Gestion quotidienne des activités, achats, stock, mis en valeur des produits, organisation du travail Relation directe avec fournisseur (négociation) Animation et gestion des rayons en autonomie Organisation des horaires de travail Prendre en charge tous les aspects de la gestion Objectif SMART COMPETENCES COMMERCIALES ET MARKETING - Elaboration du plan marketing et commercial de l’établissement - Mise en place et suivi des actions de marketing opérationnel - Analyse des résultats et mise en place d’un plan d’actions -Réalisation des objectifs commerciaux -Mise en place et optimisation des opérations commerciales -Gestion des stocks, adaptation de l'offre. APTITUDES DANS LES RELATIONS CLIENTS - Sens aigu du contact clients : être un vrai commerçant - Aptitude à commercialiser l'établissement et ses prestations Interlocuteur privilégié des clients je me montre accueillant et disponible pour les renseigner et les servir. Par ma tenue et mon comportement, j'incarne l'esprit commerçant du magasin. SENSIBILITE PRODUIT - Implication naturelle auprès des différents services au quotidien. - Vigilance et réactivité pour pérenniser le niveau de qualité. - Traçabilité des produits, Règles d’hygiène (HACCP) Veille à la qualité du service rendu à la clientèle Dans le respect des normes de la réglementation en vigueur (HACCP,hygiène,sécurité,environnement) ************************************************** 12 ans expérience en tant que manager charcuterie traiteur cuisinier, rôtisserie, charcuterie libre service, charcuterie traditionnelle, fromage coupe, fromage libre service, crémerie, surgelés. 18 ans d'expérience en charcuterie traiteur artisanale et chef cuisinier. 2 ans de préapprentissage de charcutier traiteur cuisine. 2 ans apprentissage de charcutier traiteur cuisine. J’ai pu mettre mes compétences dans différents services, recevant du public et nécessitant une bonne maîtrise des contraintes techniques et financières aussi bien en tant maître traiteur, chef cuisinier et manager en grande distribution (frais). Je suis rigoureux et méthodique dans mon travail, je sais avec l’expérience avoir de réelles capacités d’écoute auprès de la clientèle que sur les diverses ressources humaines internes Ces différentes expériences me permettent aujourd’hui une certaine polyvalence sur le terrain, et sur la gestion dans la grande distribution et métier artisanal. Autonome et responsable, ayant de expérimenté dans le métier pour être rapidement opérationnel. Je gère le compte d'exploitation de mon rayon et en garantis, les résultats en termes de chiffre d'affaires, de marge, de gestion des pertes, de frais de personnel, d’achats et de stocks, dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin J’assure l'analyse des études de marché, les implantations des rayons, les actions de promotions, les relations avec les fournisseurs (négociations, commandes, relances, litiges). En collaboration avec mon équipe, je peux participer à la vente et veille au respect des normes et de la règlementation en vigueur. Garant de la qualité des produits et du service rendu à la clientèle, je contrôle les mises en applications. J’anime et encadre une équipe, dans le respect des règles sociales en vigueur. Je suis le garant d'une bonne ambiance de travail au sein de mon équipe et je facilite l'intégration de mes collaborateurs. Opérationnel, rigoureux, organisé, je maîtrise la gestion de mon rayon. Animateur, fédérateur, j’aime travailler en équipe et fais preuve d'une grande capacité d'adaptation. Porte parole des valeurs de l’enseigne, j’aime le contact et sais faire preuve d’écoute et de diplomatie. Mon dynamisme et ma réactivité sont des atouts incontestables dans mes missions. Je suis rigoureux et autonome et j’ai le sens des responsabilités Word  Excel  PowerPoint  Outlook Internet  SIGMA Mon cv complet en ligne  http://www.viadeo.com/invitation/eric.chouen http://www.cadremploi.fr/CV?code=710257218_41254531 http://fr.linkedin.com/in/ericchouen linkedin http://www.linkedin.com/profile/public-profile-settings  http://ericjeanmarc.blogemploi.com/mon_weblog/ http://charcutiertraiteurcuisinierpatissier.blogspot.com/ http://www.amplement.fr/eric-chouen Organisations d’Evénements Mariages : 100 à 150 personnes Baptêmes : 50 personnes Communions : 40 personnes Réceptions (lunchs, cocktails) : + 500 personnes Expériences Complémentaires 1 Secrétariat Diffusion et transmission de tous documents Rédaction, traitement, et production de documents écrits Accueil physique et téléphonique Classement, archivage Formation d’intérimaire Tenue de l’agenda Préparation et animation de réunions Animation d’une petite équipe Gestion du temps (planning, déplacements, réunions, réservations) 2 Commercial Saisie et envoi des devis Préparation des dossiers et envoi aux clients Facturation des dossiers Enregistrement des paiements Gestion des retours (avoirs et remises) Gestions des impayés Gestion des retours (avoir et remise) Mise à jour du catalogue tarifaire Gestion des emballages Stocks (conception, listage) 3 Comptabilité Pointage, ordre, vérification des documents comptables Saisie des écritures comptables dans les différents journaux Gestion bancaire des fournisseurs, des clients, etc. Vérification des comptes de l’entreprise Paie (planning, paiement) Impôts - Déclaration de TVA Organismes sociaux (établissement et paiement) Paie (planning, bulletin de paie, paiement, déclaration annuelle) Expérience en commercial : Vente aux particuliers de vaisselles et accessoires de cuisine à domicile chez les particuliers en VDI •prise de rendez vous en réunion •fichiers clients •démonstrations et vente des produits •organisation des réunions •phoning •prospections des futurs clients •gestion des impayés •gestion des retours (pièces détachées et défectueuses) •ventes sur objectifs (nombreuse récompense) Mon expérience probante dans la vente de tupperware à domicile ma permis de développer les qualités essentielles à cette fonction : autonomie, orientation résultats, capacité à convaincre, excellent relationnel, ouverture d’esprit, courage, sens de l’organisation, ténacité, et surtout mon envie de gagner. Qui sont les atouts indispensables à la réussite. Loisirs  Pêche en mer (parfois rivière)  Balade en bateau (permis côtier)  Cinéma  Lecture (divers)  Gravure sur verre  Philatéliste amateur (timbres français)  Natation, Marche, musculation  Cibiste (radio amateur) Pour en savoir plus Chef Charcutier Traiteur cuisinier pâtisserie - élaborer des préparations culinaires ou des produits de charcuterie crue ou cuite - effectuer, dans les délais impartis, les opérations nécessaires à la transformation des viandes - salage, fumage, cuisson sous vide, à vapeur sèche ou humide Fabrication de tous les produits de charcuterie Traiteur -Découpe de viande (porc),-Notions de boucherie (bœuf, veau, cheval, agneau, porc) -Poisson froid.-Poisson chaud,-Grilladin -Cuisine traditionnelle (Lapin Chasseur, Coq au Vin, Blanquette de Veau, Poulet lochoise, Poulet basquaise, Chevreau crème des garigues) - Buffet froid,- Pâtisserie pâtissière (charlotte, fraisier ex), Plateau de fromages Décoration de plats charcuterie (buffets, lunch, Cocktail, réception, mariage, baptême)

Bac + 2 : DEUG, DEUST, classe préparatoire
Plus de 10 ans d'expérience

Coordonnées
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Expériences
super u
chef charcutier traiteur fromage coupe cuisinier
 Homme de terrain
 Rigoureux
 Gestion du rayon
 Gestion managériale
commercial, des personnes, d’une équipe
 Sens du commerce
 Sens du contact clientèle
 Gestion du compte d’exploitation
 Créatif, aisance relationnelle
 Gestion des stocks, des inventaires
Manager (HACCP,hygiène,sécurité,environnement)
 leadership
 Gestion commerciale
 Théâtralisation des rayons


Encadrer, recruter les futurs collaborateurs, animer, former, et faire progresser une équipe
- Forte capacité de dialogue et d’écoute.
Formation et animation de mon équipe...
En véritable manager, je me distingue par ma capacité d'écoute et mes excellentes qualités relationnelles
Et je sais motiver mes collaborateurs et donner l’envie de communiquer à mes équipes une véritable attitude commerciale.
Ayant des expériences similaires réussies alliant sens du commerce et de l'action.
Evaluation d’équipes
SONCAS, Briefing, Débriefing
Analyse Transactionnelle
Cohérence et Cohésion
Analyse des compétences qualitatives de mon équipe
Analyse des niveaux d’autonomie de l’équipe
Management situationnel
Management Assertivité (DESC)(affirmation de soi)
Manager commercial
Manager des personnes
Manager d’une ou plusieurs équipes
Manager de centre de profit, l’animateur d’une unité économique


COMPETENCES EN GESTION COMMERCIALE
- Aptitude à élaborer un budget, à analyser son activité et suivre l’évolution d’une Marge.
- Rigueur dans le respect des procédures.
- Capacité à optimiser les résultats avec une vision à court, moyen et long termes.
-Aspect gestion des rayons
(achats, prix, législations diverses, détermination, des marges, étiquetage)
-Aspect commercial (réaliser le meilleur chiffre)
Gestion des rayons sur ordinateur avec logiciel de calcul de marges, de périquations
compte exploitation, Traçabilité, Excel, Word,gestion quotidienne
Gestion quotidienne des activités, achats, stock, mis en valeur des produits, organisation du travail
Relation directe avec fournisseur (négociation)
Animation et gestion des rayons en autonomie
Organisation des horaires de travail
Prendre en charge tous les aspects de la gestion
Objectif SMART

COMPETENCES COMMERCIALES ET MARKETING
- Elaboration du plan marketing et commercial de l’établissement
- Mise en place et suivi des actions de marketing opérationnel
- Analyse des résultats et mise en place d’un plan d’actions
-Réalisation des objectifs commerciaux
-Mise en place et optimisation des opérations commerciales
-Gestion des stocks, adaptation de l'offre.

APTITUDES DANS LES RELATIONS CLIENTS
- Sens aigu du contact clients : être un vrai commerçant
- Aptitude à commercialiser l'établissement et ses prestations
Interlocuteur privilégié des clients je me montre accueillant et disponible pour les renseigner et les servir.
Par ma tenue et mon comportement, j'incarne l'esprit commerçant du magasin.


SENSIBILITE PRODUIT
- Implication naturelle auprès des différents services au quotidien.
- Vigilance et réactivité pour pérenniser le niveau de qualité.
- Traçabilité des produits, Règles d’hygiène (HACCP)
Veille à la qualité du service rendu à la clientèle
Dans le respect des normes de la réglementation en vigueur
(HACCP,hygiène,sécurité,environnement)



super u
chef charcutier traiteur fromage coupe cuisinier
 Homme de terrain
 Rigoureux
 Gestion du rayon
 Gestion managériale
commercial, des personnes, d’une équipe
 Sens du commerce
 Sens du contact clientèle
 Gestion du compte d’exploitation
 Créatif, aisance relationnelle
 Gestion des stocks, des inventaires
Manager (HACCP,hygiène,sécurité,environnement)
 leadership
 Gestion commerciale
 Théâtralisation des rayons


Encadrer, recruter les futurs collaborateurs, animer, former, et faire progresser une équipe
- Forte capacité de dialogue et d’écoute.
Formation et animation de mon équipe...
En véritable manager, je me distingue par ma capacité d'écoute et mes excellentes qualités relationnelles
Et je sais motiver mes collaborateurs et donner l’envie de communiquer à mes équipes une véritable attitude commerciale.
Ayant des expériences similaires réussies alliant sens du commerce et de l'action.
Evaluation d’équipes
SONCAS, Briefing, Débriefing
Analyse Transactionnelle
Cohérence et Cohésion
Analyse des compétences qualitatives de mon équipe
Analyse des niveaux d’autonomie de l’équipe
Management situationnel
Management Assertivité (DESC)(affirmation de soi)
Manager commercial
Manager des personnes
Manager d’une ou plusieurs équipes
Manager de centre de profit, l’animateur d’une unité économique


COMPETENCES EN GESTION COMMERCIALE
- Aptitude à élaborer un budget, à analyser son activité et suivre l’évolution d’une Marge.
- Rigueur dans le respect des procédures.
- Capacité à optimiser les résultats avec une vision à court, moyen et long termes.
-Aspect gestion des rayons
(achats, prix, législations diverses, détermination, des marges, étiquetage)
-Aspect commercial (réaliser le meilleur chiffre)
Gestion des rayons sur ordinateur avec logiciel de calcul de marges, de périquations
compte exploitation, Traçabilité, Excel, Word,gestion quotidienne
Gestion quotidienne des activités, achats, stock, mis en valeur des produits, organisation du travail
Relation directe avec fournisseur (négociation)
Animation et gestion des rayons en autonomie
Organisation des horaires de travail
Prendre en charge tous les aspects de la gestion
Objectif SMART

COMPETENCES COMMERCIALES ET MARKETING
- Elaboration du plan marketing et commercial de l’établissement
- Mise en place et suivi des actions de marketing opérationnel
- Analyse des résultats et mise en place d’un plan d’actions
-Réalisation des objectifs commerciaux
-Mise en place et optimisation des opérations commerciales
-Gestion des stocks, adaptation de l'offre.

APTITUDES DANS LES RELATIONS CLIENTS
- Sens aigu du contact clients : être un vrai commerçant
- Aptitude à commercialiser l'établissement et ses prestations
Interlocuteur privilégié des clients je me montre accueillant et disponible pour les renseigner et les servir.
Par ma tenue et mon comportement, j'incarne l'esprit commerçant du magasin.


SENSIBILITE PRODUIT
- Implication naturelle auprès des différents services au quotidien.
- Vigilance et réactivité pour pérenniser le niveau de qualité.
- Traçabilité des produits, Règles d’hygiène (HACCP)
Veille à la qualité du service rendu à la clientèle
Dans le respect des normes de la réglementation en vigueur
(HACCP,hygiène,sécurité,environnement)



leclerc
manager chef charcutier traiteur rotisserie coupe et charcuterie et traiteur libre service
 Homme de terrain
 Rigoureux
 Gestion du rayon
 Gestion managériale
commercial, des personnes, d’une équipe
 Sens du commerce
 Sens du contact clientèle
 Gestion du compte d’exploitation
 Créatif, aisance relationnelle
 Gestion des stocks, des inventaires
Manager (HACCP,hygiène,sécurité,environnement)
 leadership
 Gestion commerciale
 Théâtralisation des rayons
12 ans expérience en tant que manager charcuterie traiteur cuisinier, rôtisserie, charcuterie libre service, charcuterie traditionnelle, fromage coupe, fromage libre service, crémerie, surgelés.
18 ans d'expérience en charcuterie traiteur artisanale et chef cuisinier.
2 ans de préapprentissage de charcutier traiteur cuisine.
2 ans apprentissage de charcutier traiteur cuisine.
J’ai pu mettre mes compétences dans différents services, recevant du public et nécessitant une bonne maîtrise des contraintes techniques et financières aussi bien en tant maître traiteur, chef cuisinier et manager en grande distribution (frais).
Je suis rigoureux et méthodique dans mon travail, je sais avec l’expérience avoir de réelles capacités d’écoute auprès de la clientèle que sur les diverses ressources humaines internes
Ces différentes expériences me permettent aujourd’hui une certaine polyvalence sur le terrain, et sur la gestion dans la grande distribution et métier artisanal.
Autonome et responsable, ayant de expérimenté dans le métier pour être rapidement opérationnel.
Je gère le compte d'exploitation de mon rayon et en garantis, les résultats en termes de chiffre d'affaires, de marge, de gestion des pertes, de frais de personnel, d’achats et de stocks, dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin
J’assure l'analyse des études de marché, les implantations des rayons, les actions de promotions, les relations avec les fournisseurs (négociations, commandes, relances, litiges).

En collaboration avec mon équipe, je peux participer à la vente et veille au respect des normes et de la règlementation en vigueur.
Garant de la qualité des produits et du service rendu à la clientèle, je contrôle les mises en applications.
J’anime et encadre une équipe, dans le respect des règles sociales en vigueur.
Je suis le garant d'une bonne ambiance de travail au sein de mon équipe et je facilite l'intégration de mes collaborateurs.
Opérationnel, rigoureux, organisé, je maîtrise la gestion de mon rayon. Animateur, fédérateur, j’aime travailler en équipe et fais preuve d'une grande capacité d'adaptation.
Porte parole des valeurs de l’enseigne, j’aime le contact et sais faire preuve d’écoute et de diplomatie.
Mon dynamisme et ma réactivité sont des atouts incontestables dans mes missions.
Je suis rigoureux et autonome et j’ai le sens des responsabilités



Word
 Excel
 PowerPoint
 Outlook
Internet
 SIGMA







Mon cv complet en ligne

 http://www.viadeo.com/invitation/eric.chouen
http://www.cadremploi.fr/CV?code=710257218_41254531
http://fr.linkedin.com/in/ericchouen linkedin http://www.linkedin.com/profile/public-profile-settings
 http://ericjeanmarc.blogemploi.com/mon_weblog/
http://charcutiertraiteurcuisinierpatissier.blogspot.com/
http://www.amplement.fr/eric-chouen

Organisations d’Evénements
Mariages : 100 à 150 personnes
Baptêmes : 50 personnes
Communions : 40 personnes
Réceptions (lunchs, cocktails) : + 500 personnes

Expériences Complémentaires

1 Secrétariat
Diffusion et transmission de tous documents
Rédaction, traitement, et production de documents écrits
Accueil physique et téléphonique
Classement, archivage
Formation d’intérimaire
Tenue de l’agenda
Préparation et animation de réunions
Animation d’une petite équipe
Gestion du temps (planning, déplacements, réunions, réservations)

2 Commercial
Saisie et envoi des devis
Préparation des dossiers et envoi aux clients
Facturation des dossiers
Enregistrement des paiements
Gestion des retours (avoirs et remises)
Gestions des impayés
Gestion des retours (avoir et remise)
Mise à jour du catalogue tarifaire
Gestion des emballages
Stocks (conception, listage)

3 Comptabilité
Pointage, ordre, vérification des documents comptables
Saisie des écritures comptables dans les différents journaux
Gestion bancaire des fournisseurs, des clients, etc.
Vérification des comptes de l’entreprise
Paie (planning, paiement)
Impôts - Déclaration de TVA
Organismes sociaux (établissement et paiement)
Paie (planning, bulletin de paie, paiement, déclaration annuelle)

Expérience en commercial :

Vente aux particuliers de vaisselles et accessoires de cuisine à domicile
chez les particuliers en VDI
•prise de rendez vous en réunion
•fichiers clients
•démonstrations et vente des produits
•organisation des réunions
•phoning
•prospections des futurs clients
•gestion des impayés
•gestion des retours (pièces détachées et défectueuses)
•ventes sur objectifs (nombreuse récompense)
Mon expérience probante dans la vente de tupperware à domicile ma permis de
développer les qualités essentielles à cette fonction : autonomie, orientation résultats,
capacité à convaincre, excellent relationnel, ouverture d’esprit, courage, sens de
l’organisation, ténacité, et surtout mon envie de gagner. Qui sont les atouts
indispensables à la réussite.



Loisirs

 Pêche en mer (parfois rivière)
 Balade en bateau (permis côtier)
 Cinéma
 Lecture (divers)
 Gravure sur verre
 Philatéliste amateur (timbres français)
 Natation, Marche, musculation
 Cibiste (radio amateur)

Pour en savoir plus

Chef Charcutier Traiteur cuisinier pâtisserie

- élaborer des préparations culinaires ou des produits de charcuterie crue ou cuite

- effectuer, dans les délais impartis, les opérations nécessaires à la transformation des viandes

- salage, fumage, cuisson sous vide, à vapeur sèche ou humide

Fabrication de tous les produits de charcuterie Traiteur

-Découpe de viande (porc),-Notions de boucherie (bœuf, veau, cheval, agneau, porc)

-Poisson froid.-Poisson chaud,-Grilladin

-Cuisine traditionnelle
(Lapin Chasseur, Coq au Vin, Blanquette de Veau, Poulet lochoise, Poulet basquaise, Chevreau crème des garigues)

- Buffet froid,- Pâtisserie pâtissière (charlotte, fraisier ex), Plateau de fromages

Décoration de plats charcuterie (buffets, lunch, Cocktail, réception, mariage, baptême)


Encadrer, recruter les futurs collaborateurs, animer, former, et faire progresser une équipe
- Forte capacité de dialogue et d’écoute.
Formation et animation de mon équipe...
En véritable manager, je me distingue par ma capacité d'écoute et mes excellentes qualités relationnelles
Et je sais motiver mes collaborateurs et donner l’envie de communiquer à mes équipes une véritable attitude commerciale.
Ayant des expériences similaires réussies alliant sens du commerce et de l'action.
Evaluation d’équipes
SONCAS, Briefing, Débriefing
Analyse Transactionnelle
Cohérence et Cohésion
Analyse des compétences qualitatives de mon équipe
Analyse des niveaux d’autonomie de l’équipe
Management situationnel
Management Assertivité (DESC)(affirmation de soi)
Manager commercial
Manager des personnes
Manager d’une ou plusieurs équipes
Manager de centre de profit, l’animateur d’une unité économique


COMPETENCES EN GESTION COMMERCIALE
- Aptitude à élaborer un budget, à analyser son activité et suivre l’évolution d’une Marge.
- Rigueur dans le respect des procédures.
- Capacité à optimiser les résultats avec une vision à court, moyen et long termes.
-Aspect gestion des rayons
(achats, prix, législations diverses, détermination, des marges, étiquetage)
-Aspect commercial (réaliser le meilleur chiffre)
Gestion des rayons sur ordinateur avec logiciel de calcul de marges, de périquations
compte exploitation, Traçabilité, Excel, Word,gestion quotidienne
Gestion quotidienne des activités, achats, stock, mis en valeur des produits, organisation du travail
Relation directe avec fournisseur (négociation)
Animation et gestion des rayons en autonomie
Organisation des horaires de travail
Prendre en charge tous les aspects de la gestion
Objectif SMART

COMPETENCES COMMERCIALES ET MARKETING
- Elaboration du plan marketing et commercial de l’établissement
- Mise en place et suivi des actions de marketing opérationnel
- Analyse des résultats et mise en place d’un plan d’actions
-Réalisation des objectifs commerciaux
-Mise en place et optimisation des opérations commerciales
-Gestion des stocks, adaptation de l'offre.

APTITUDES DANS LES RELATIONS CLIENTS
- Sens aigu du contact clients : être un vrai commerçant
- Aptitude à commercialiser l'établissement et ses prestations
Interlocuteur privilégié des clients je me montre accueillant et disponible pour les renseigner et les servir.
Par ma tenue et mon comportement, j'incarne l'esprit commerçant du magasin.


SENSIBILITE PRODUIT
- Implication naturelle auprès des différents services au quotidien.
- Vigilance et réactivité pour pérenniser le niveau de qualité.
- Traçabilité des produits, Règles d’hygiène (HACCP)
Veille à la qualité du service rendu à la clientèle
Dans le respect des normes de la réglementation en vigueur
(HACCP,hygiène,sécurité,environnement)



intermarché
manager chef charcutier traiteur rotisserie coupe et charcuterie et traiteur libre service et fromage coupe et fromage libre service crèmerie et poissonnerie et sauricerie
45 ans
Nationalité Française
Marié / Permis B
1 enfant

COORDONNEES

06/13/13/78/23 *06/28/20/40/85
ericchouen@neuf.fr
13 boulevard mæterlinck appartement 213
02/45/47/30/22
37100 Tours, France

Savoir faire

 Homme de terrain
 Rigoureux
 Gestion du rayon
 Gestion managériale
commercial, des personnes, d’une équipe
 Sens du commerce
 Sens du contact clientèle
 Gestion du compte d’exploitation
 Créatif, aisance relationnelle
 Gestion des stocks, des inventaires
Manager (HACCP,hygiène,sécurité,environnement)
 leadership
 Gestion commerciale
 Théâtralisation des rayons



INFORMATIQUE

Word
 Excel
 PowerPoint
 Outlook
Internet
 SIGMA







Mon cv complet en ligne

 http://www.viadeo.com/invitation/eric.chouen
http://www.cadremploi.fr/CV?code=710257218_41254531
http://fr.linkedin.com/in/ericchouen linkedin http://www.linkedin.com/profile/public-profile-settings
 http://ericjeanmarc.blogemploi.com/mon_weblog/
http://charcutiertraiteurcuisinierpatissier.blogspot.com/
http://www.amplement.fr/eric-chouen

Organisations d’Evénements
Mariages : 100 à 150 personnes
Baptêmes : 50 personnes
Communions : 40 personnes
Réceptions (lunchs, cocktails) : + 500 personnes

Expériences Complémentaires

1 Secrétariat
Diffusion et transmission de tous documents
Rédaction, traitement, et production de documents écrits
Accueil physique et téléphonique
Classement, archivage
Formation d’intérimaire
Tenue de l’agenda
Préparation et animation de réunions
Animation d’une petite équipe
Gestion du temps (planning, déplacements, réunions, réservations)

2 Commercial
Saisie et envoi des devis
Préparation des dossiers et envoi aux clients
Facturation des dossiers
Enregistrement des paiements
Gestion des retours (avoirs et remises)
Gestions des impayés
Gestion des retours (avoir et remise)
Mise à jour du catalogue tarifaire
Gestion des emballages
Stocks (conception, listage)

3 Comptabilité
Pointage, ordre, vérification des documents comptables
Saisie des écritures comptables dans les différents journaux
Gestion bancaire des fournisseurs, des clients, etc.
Vérification des comptes de l’entreprise
Paie (planning, paiement)
Impôts - Déclaration de TVA
Organismes sociaux (établissement et paiement)
Paie (planning, bulletin de paie, paiement, déclaration annuelle)

Expérience en commercial :

Vente aux particuliers de vaisselles et accessoires de cuisine à domicile
chez les particuliers en VDI
•prise de rendez vous en réunion
•fichiers clients
•démonstrations et vente des produits
•organisation des réunions
•phoning
•prospections des futurs clients
•gestion des impayés
•gestion des retours (pièces détachées et défectueuses)
•ventes sur objectifs (nombreuse récompense)
Mon expérience probante dans la vente de tupperware à domicile ma permis de
développer les qualités essentielles à cette fonction : autonomie, orientation résultats,
capacité à convaincre, excellent relationnel, ouverture d’esprit, courage, sens de
l’organisation, ténacité, et surtout mon envie de gagner. Qui sont les atouts
indispensables à la réussite.



Loisirs

 Pêche en mer (parfois rivière)
 Balade en bateau (permis côtier)
 Cinéma
 Lecture (divers)
 Gravure sur verre
 Philatéliste amateur (timbres français)
 Natation, Marche, musculation
 Cibiste (radio amateur)

Pour en savoir plus

Chef Charcutier Traiteur cuisinier pâtisserie

- élaborer des préparations culinaires ou des produits de charcuterie crue ou cuite

- effectuer, dans les délais impartis, les opérations nécessaires à la transformation des viandes

- salage, fumage, cuisson sous vide, à vapeur sèche ou humide

Fabrication de tous les produits de charcuterie Traiteur

-Découpe de viande (porc),-Notions de boucherie (bœuf, veau, cheval, agneau, porc)

-Poisson froid.-Poisson chaud,-Grilladin

-Cuisine traditionnelle
(Lapin Chasseur, Coq au Vin, Blanquette de Veau, Poulet lochoise, Poulet basquaise, Chevreau crème des garigues)

- Buffet froid,- Pâtisserie pâtissière (charlotte, fraisier ex), Plateau de fromages

Décoration de plats charcuterie (buffets, lunch, Cocktail, réception, mariage, baptême)
FORMATION ET DIPLOME
2013 janvier : Formation responsable de magasin
(CNFCE PARIS)
 Brevet de maîtrise supérieur (bac+2):(Non validée)
en cours du soir à la chambre de métiers et de l’artisanat d’Indre et Loire

 Brevet Maîtrise de Charcutier Traiteur (Obtenu en 2006)

 Brevet professionnel de Charcutier Traiteur:(Obtenu en 2005)

 4 Stages pratiques : - CEPROC Paris
 Décors et Présentations
 Les Grands classiques de la Pâtisserie
 Plats familiaux
 Le sous vide en traiteur et ses applications, guide des bonnes pratiques

 Stages pratiques et formation en entreprise
 Unité de Valeur 2 Technologie
 Unité de Valeur 3 Culture Générale
 Unité de Valeur 4 Gestion d’Entreprise
 Unité de Valeur 5 Psychopédagogie
 Module F (Anglais) Anglais en 2006
 Stages : fromages coupes (manager,)
Charcuterie: merchandising (manager)
 STAGES ; MANAGEMENT (manager direction)
 STAGES ; COMMUNICATION INTERNE
 STAGES ; HYGIENE HACCP
GHDFD  STAGES ; IMAGE DE SOI

BHDHD  Concours Gastronomique (Pièce Collective)
C.F.A Joué-Lès-Tours  Premier prix

JK222202T C.A.P – Charcutier obtenu en 1986
C.F.A. Joué-Lès-Tours

12 ans expérience en tant que manager charcuterie traiteur cuisinier, rôtisserie, charcuterie libre service, charcuterie traditionnelle, fromage coupe, fromage libre service, crémerie, surgelés.
18 ans d'expérience en charcuterie traiteur artisanale et chef cuisinier.
2 ans de préapprentissage de charcutier traiteur cuisine.
2 ans apprentissage de charcutier traiteur cuisine.
J’ai pu mettre mes compétences dans différents services, recevant du public et nécessitant une bonne maîtrise des contraintes techniques et financières aussi bien en tant maître traiteur, chef cuisinier et manager en grande distribution (frais).
Je suis rigoureux et méthodique dans mon travail, je sais avec l’expérience avoir de réelles capacités d’écoute auprès de la clientèle que sur les diverses ressources humaines internes
Ces différentes expériences me permettent aujourd’hui une certaine polyvalence sur le terrain, et sur la gestion dans la grande distribution et métier artisanal.
Autonome et responsable, ayant de expérimenté dans le métier pour être rapidement opérationnel.
Je gère le compte d'exploitation de mon rayon et en garantis, les résultats en termes de chiffre d'affaires, de marge, de gestion des pertes, de frais de personnel, d’achats et de stocks, dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin
J’assure l'analyse des études de marché, les implantations des rayons, les actions de promotions, les relations avec les fournisseurs (négociations, commandes, relances, litiges).
En collaboration avec mon équipe, je peux participer à la vente et veille au respect des normes et de la règlementation en vigueur.
Garant de la qualité des produits et du service rendu à la clientèle, je contrôle les mises en applications.
J’anime et encadre une équipe, dans le respect des règles sociales en vigueur.
Je suis le garant d'une bonne ambiance de travail au sein de mon équipe et je facilite l'intégration de mes collaborateurs.
Opérationnel, rigoureux, organisé, je maîtrise la gestion de mon rayon. Animateur, fédérateur, j’aime travailler en équipe et fais preuve d'une grande capacité d'adaptation.
Porte parole des valeurs de l’enseigne, j’aime le contact et sais faire preuve d’écoute et de diplomatie.
Mon dynamisme et ma réactivité sont des atouts incontestables dans mes missions.
Je suis rigoureux et autonome et j’ai le sens des responsabilités


COMPETENCE PROFESSIONNELLE

COMPETENCES MANAGERIALES
- Encadrer, recruter les futurs collaborateurs, animer, former, et faire progresser une équipe
- Forte capacité de dialogue et d’écoute.
Formation et animation de mon équipe...
En véritable manager, je me distingue par ma capacité d'écoute et mes excellentes qualités relationnelles
Et je sais motiver mes collaborateurs et donner l’envie de communiquer à mes équipes une véritable attitude commerciale.
Ayant des expériences similaires réussies alliant sens du commerce et de l'action.
Evaluation d’équipes
SONCAS, Briefing, Débriefing
Analyse Transactionnelle
Cohérence et Cohésion
Analyse des compétences qualitatives de mon équipe
Analyse des niveaux d’autonomie de l’équipe
Management situationnel
Management Assertivité (DESC)(affirmation de soi)
Manager commercial
Manager des personnes
Manager d’une ou plusieurs équipes
Manager de centre de profit, l’animateur d’une unité économique


COMPETENCES EN GESTION COMMERCIALE
- Aptitude à élaborer un budget, à analyser son activité et suivre l’évolution d’une Marge.
- Rigueur dans le respect des procédures.
- Capacité à optimiser les résultats avec une vision à court, moyen et long termes.
-Aspect gestion des rayons
(achats, prix, législations diverses, détermination, des marges, étiquetage)
-Aspect commercial (réaliser le meilleur chiffre)
Gestion des rayons sur ordinateur avec logiciel de calcul de marges, de périquations
compte exploitation, Traçabilité, Excel, Word,gestion quotidienne
Gestion quotidienne des activités, achats, stock, mis en valeur des produits, organisation du travail
Relation directe avec fournisseur (négociation)
Animation et gestion des rayons en autonomie
Organisation des horaires de travail
Prendre en charge tous les aspects de la gestion
Objectif SMART

COMPETENCES COMMERCIALES ET MARKETING
- Elaboration du plan marketing et commercial de l’établissement
- Mise en place et suivi des actions de marketing opérationnel
- Analyse des résultats et mise en place d’un plan d’actions
-Réalisation des objectifs commerciaux
-Mise en place et optimisation des opérations commerciales
-Gestion des stocks, adaptation de l'offre.

APTITUDES DANS LES RELATIONS CLIENTS
- Sens aigu du contact clients : être un vrai commerçant
- Aptitude à commercialiser l'établissement et ses prestations
Interlocuteur privilégié des clients je me montre accueillant et disponible pour les renseigner et les servir.
Par ma tenue et mon comportement, j'incarne l'esprit commerçant du magasin.


SENSIBILITE PRODUIT
- Implication naturelle auprès des différents services au quotidien.
- Vigilance et réactivité pour pérenniser le niveau de qualité.
- Traçabilité des produits, Règles d’hygiène (HACCP)
Veille à la qualité du service rendu à la clientèle
Dans le respect des normes de la réglementation en vigueur
(HACCP,hygiène,sécurité,environnement)

**************************************************
12 ans expérience en tant que manager charcuterie traiteur cuisinier, rôtisserie, charcuterie libre service, charcuterie traditionnelle, fromage coupe, fromage libre service, crémerie, surgelés.
18 ans d'expérience en charcuterie traiteur artisanale et chef cuisinier.
2 ans de préapprentissage de charcutier traiteur cuisine.
2 ans apprentissage de charcutier traiteur cuisine.
J’ai pu mettre mes compétences dans différents services, recevant du public et nécessitant une bonne maîtrise des contraintes techniques et financières aussi bien en tant maître traiteur, chef cuisinier et manager en grande distribution (frais).
Je suis rigoureux et méthodique dans mon travail, je sais avec l’expérience avoir de réelles capacités d’écoute auprès de la clientèle que sur les diverses ressources humaines internes
Ces différentes expériences me permettent aujourd’hui une certaine polyvalence sur le terrain, et sur la gestion dans la grande distribution et métier artisanal.
Autonome et responsable, ayant de expérimenté dans le métier pour être rapidement opérationnel.
Je gère le compte d'exploitation de mon rayon et en garantis, les résultats en termes de chiffre d'affaires, de marge, de gestion des pertes, de frais de personnel, d’achats et de stocks, dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin
J’assure l'analyse des études de marché, les implantations des rayons, les actions de promotions, les relations avec les fournisseurs (négociations, commandes, relances, litiges).



entreprise artisanal
chef de production charcutier traiteur cuisinier pâtissier chef cuisinier

Chef Charcutier Traiteur cuisinier pâtisserie

- élaborer des préparations culinaires ou des produits de charcuterie crue ou cuite

- effectuer, dans les délais impartis, les opérations nécessaires à la transformation des viandes

- salage, fumage, cuisson sous vide, à vapeur sèche ou humide

Fabrication de tous les produits de charcuterie Traiteur

-Découpe de viande (porc),-Notions de boucherie (bœuf, veau, cheval, agneau, porc)

-Poisson froid.-Poisson chaud,-Grilladin

-Cuisine traditionnelle
(Lapin Chasseur, Coq au Vin, Blanquette de Veau, Poulet lochoise, Poulet basquaise, Chevreau crème des garigues)

- Buffet froid,- Pâtisserie pâtissière (charlotte, fraisier ex), Plateau de fromages

Décoration de plats charcuterie (buffets, lunch, Cocktail, réception, mariage, baptême)


Chef Charcutier Traiteur cuisinier pâtisserie

- élaborer des préparations culinaires ou des produits de charcuterie crue ou cuite

- effectuer, dans les délais impartis, les opérations nécessaires à la transformation des viandes

- salage, fumage, cuisson sous vide, à vapeur sèche ou humide

Fabrication de tous les produits de charcuterie Traiteur

-Découpe de viande (porc),-Notions de boucherie (bœuf, veau, cheval, agneau, porc)

-Poisson froid.-Poisson chaud,-Grilladin

-Cuisine traditionnelle
(Lapin Chasseur, Coq au Vin, Blanquette de Veau, Poulet lochoise, Poulet basquaise, Chevreau crème des garigues)

- Buffet froid,- Pâtisserie pâtissière (charlotte, fraisier ex), Plateau de fromages

Décoration de plats charcuterie (buffets, lunch, Cocktail, réception, mariage, baptême)

COMPETENCES MANAGERIALES
- Encadrer, recruter les futurs collaborateurs, animer, former, et faire progresser une équipe
- Forte capacité de dialogue et d’écoute.
Formation et animation de mon équipe...
En véritable manager, je me distingue par ma capacité d'écoute et mes excellentes qualités relationnelles
Et je sais motiver mes collaborateurs et donner l’envie de communiquer à mes équipes une véritable attitude commerciale.
Ayant des expériences similaires réussies alliant sens du commerce et de l'action.
Evaluation d’équipes
SONCAS, Briefing, Débriefing
Analyse Transactionnelle
Cohérence et Cohésion
Analyse des compétences qualitatives de mon équipe
Analyse des niveaux d’autonomie de l’équipe
Management situationnel
Management Assertivité (DESC)(affirmation de soi)
Manager commercial
Manager des personnes
Manager d’une ou plusieurs équipes
Manager de centre de profit, l’animateur d’une unité économique


COMPETENCES EN GESTION COMMERCIALE
- Aptitude à élaborer un budget, à analyser son activité et suivre l’évolution d’une Marge.
- Rigueur dans le respect des procédures.
- Capacité à optimiser les résultats avec une vision à court, moyen et long termes.
-Aspect gestion des rayons
(achats, prix, législations diverses, détermination, des marges, étiquetage)
-Aspect commercial (réaliser le meilleur chiffre)
Gestion des rayons sur ordinateur avec logiciel de calcul de marges, de périquations
compte exploitation, Traçabilité, Excel, Word,gestion quotidienne
Gestion quotidienne des activités, achats, stock, mis en valeur des produits, organisation du travail
Relation directe avec fournisseur (négociation)
Animation et gestion des rayons en autonomie
Organisation des horaires de travail
Prendre en charge tous les aspects de la gestion
Objectif SMART

COMPETENCES COMMERCIALES ET MARKETING
- Elaboration du plan marketing et commercial de l’établissement
- Mise en place et suivi des actions de marketing opérationnel
- Analyse des résultats et mise en place d’un plan d’actions
-Réalisation des objectifs commerciaux
-Mise en place et optimisation des opérations commerciales
-Gestion des stocks, adaptation de l'offre.

APTITUDES DANS LES RELATIONS CLIENTS
- Sens aigu du contact clients : être un vrai commerçant
- Aptitude à commercialiser l'établissement et ses prestations
Interlocuteur privilégié des clients je me montre accueillant et disponible pour les renseigner et les servir.
Par ma tenue et mon comportement, j'incarne l'esprit commerçant du magasin.


SENSIBILITE PRODUIT
- Implication naturelle auprès des différents services au quotidien.
- Vigilance et réactivité pour pérenniser le niveau de qualité.
- Traçabilité des produits, Règles d’hygiène (HACCP)
Veille à la qualité du service rendu à la clientèle
Dans le respect des normes de la réglementation en vigueur
(HACCP,hygiène,sécurité,environnement)
2013 janvier : Formation responsable de magasin
(CNFCE PARIS)
 Brevet de maîtrise supérieur (bac+2):(Non validée)
en cours du soir à la chambre de métiers et de l’artisanat d’Indre et Loire

 Brevet Maîtrise de Charcutier Traiteur (Obtenu en 2006)

 Brevet professionnel de Charcutier Traiteur:(Obtenu en 2005)

 4 Stages pratiques : - CEPROC Paris
 Décors et Présentations
 Les Grands classiques de la Pâtisserie
 Plats familiaux
 Le sous vide en traiteur et ses applications, guide des bonnes pratiques

 Stages pratiques et formation en entreprise
 Unité de Valeur 2 Technologie
 Unité de Valeur 3 Culture Générale
 Unité de Valeur 4 Gestion d’Entreprise
 Unité de Valeur 5 Psychopédagogie
 Module F (Anglais) Anglais en 2006
 Stages : fromages coupes (manager,)
Charcuterie: merchandising (manager)
 STAGES ; MANAGEMENT (manager direction)
 STAGES ; COMMUNICATION INTERNE
 STAGES ; HYGIENE HACCP
GHDFD  STAGES ; IMAGE DE SOI

BHDHD  Concours Gastronomique (Pièce Collective)
C.F.A Joué-Lès-Tours  Premier prix

JK222202T C.A.P – Charcutier obtenu en 1986
C.F.A. Joué-Lès-Tours





Formations
Formation responsable de magasin - CNFCE PARIS)
COMPETENCES MANAGERIALES
- Encadrer, recruter les futurs collaborateurs, animer, former, et faire progresser une équipe
- Forte capacité de dialogue et d’écoute.
Formation et animation de mon équipe...
En véritable manager, je me distingue par ma capacité d'écoute et mes excellentes qualités relationnelles
Et je sais motiver mes collaborateurs et donner l’envie de communiquer à mes équipes une véritable attitude commerciale.
Ayant des expériences similaires réussies alliant sens du commerce et de l'action.
Evaluation d’équipes
SONCAS, Briefing, Débriefing
Analyse Transactionnelle
Cohérence et Cohésion
Analyse des compétences qualitatives de mon équipe
Analyse des niveaux d’autonomie de l’équipe
Management situationnel
Management Assertivité (DESC)(affirmation de soi)
Manager commercial
Manager des personnes
Manager d’une ou plusieurs équipes
Manager de centre de profit, l’animateur d’une unité économique


COMPETENCES EN GESTION COMMERCIALE
- Aptitude à élaborer un budget, à analyser son activité et suivre l’évolution d’une Marge.
- Rigueur dans le respect des procédures.
- Capacité à optimiser les résultats avec une vision à court, moyen et long termes.
-Aspect gestion des rayons
(achats, prix, législations diverses, détermination, des marges, étiquetage)
-Aspect commercial (réaliser le meilleur chiffre)
Gestion des rayons sur ordinateur avec logiciel de calcul de marges, de périquations
compte exploitation, Traçabilité, Excel, Word,gestion quotidienne
Gestion quotidienne des activités, achats, stock, mis en valeur des produits, organisation du travail
Relation directe avec fournisseur (négociation)
Animation et gestion des rayons en autonomie
Organisation des horaires de travail
Prendre en charge tous les aspects de la gestion
Objectif SMART

COMPETENCES COMMERCIALES ET MARKETING
- Elaboration du plan marketing et commercial de l’établissement
- Mise en place et suivi des actions de marketing opérationnel
- Analyse des résultats et mise en place d’un plan d’actions
-Réalisation des objectifs commerciaux
-Mise en place et optimisation des opérations commerciales
-Gestion des stocks, adaptation de l'offre.

APTITUDES DANS LES RELATIONS CLIENTS
- Sens aigu du contact clients : être un vrai commerçant
- Aptitude à commercialiser l'établissement et ses prestations
Interlocuteur privilégié des clients je me montre accueillant et disponible pour les renseigner et les servir.
Par ma tenue et mon comportement, j'incarne l'esprit commerçant du magasin.


SENSIBILITE PRODUIT
- Implication naturelle auprès des différents services au quotidien.
- Vigilance et réactivité pour pérenniser le niveau de qualité.
- Traçabilité des produits, Règles d’hygiène (HACCP)
Veille à la qualité du service rendu à la clientèle
Dans le respect des normes de la réglementation en vigueur
(HACCP,hygiène,sécurité,environnement)

Brevet de maîtrise supérieur (bac+2):(Non validée) en cours du soir à la chambre de métiers et de l’artisanat d’Indre et Loire - chambre de metier d'indre et loire
Brevet de maîtrise supérieur (bac+2):(Non validée)
en cours du soir à la chambre de métiers et de l’artisanat d’Indre et Loire

Brevet professionnel de Charcutier Traiteur:(Obtenu en 2005) - Education national

Brevet Maîtrise de Charcutier Traiteur (Obtenu en 2006) - chambre des metier d'indre et loire
Stages pratiques et formation en entreprise
 Unité de Valeur 2 Technologie
 Unité de Valeur 3 Culture Générale
 Unité de Valeur 4 Gestion d’Entreprise
 Unité de Valeur 5 Psychopédagogie
 Module F (Anglais) Anglais en 2006

4 Stages pratiques : - CEPROC Paris - CEPROC Paris
 Décors et Présentations
 Les Grands classiques de la Pâtisserie
 Plats familiaux
 Le sous vide en traiteur et ses applications, guide des bonnes pratiques

Stages pratiques et formation en entreprise - Stages pratiques et formation en entreprise
 Unité de Valeur 2 Technologie
 Unité de Valeur 3 Culture Générale
 Unité de Valeur 4 Gestion d’Entreprise
 Unité de Valeur 5 Psychopédagogie
 Module F (Anglais) Anglais en 2006
 Stages : fromages coupes (manager,)
Charcuterie: merchandising (manager)
 STAGES ; MANAGEMENT (manager direction)
 STAGES ; COMMUNICATION INTERNE
 STAGES ; HYGIENE HACCP
GHDFD  STAGES ; IMAGE DE SOI

BHDHD  Concours Gastronomique (Pièce Collective)
C.F.A Joué-Lès-Tours  Premier

Stages pratiques et formation en entreprise - Stages pratiques et formation en entreprise
 Unité de Valeur 2 Technologie
 Unité de Valeur 3 Culture Générale
 Unité de Valeur 4 Gestion d’Entreprise
 Unité de Valeur 5 Psychopédagogie
 Module F (Anglais) Anglais en 2006
 Stages : fromages coupes (manager,)
Charcuterie: merchandising (manager)
 STAGES ; MANAGEMENT (manager direction)
 STAGES ; COMMUNICATION INTERNE
 STAGES ; HYGIENE HACCP
GHDFD  STAGES ; IMAGE DE SOI

BHDHD  Concours Gastronomique (Pièce Collective)
C.F.A Joué-Lès-Tours  Premier

C.A.P – Charcutier obtenu en 1986 - C.F.A. Joué-Lès-Tours
C.A.P – Charcutier obtenu en 1986
C.F.A. Joué-Lès-Tours


Matrîce des compétences
CompétenceNb.Année(s) d'expérienceDernière UtilisationNiveau
Word  Excel  PowerPoint  Outlook Internet  SIGMA Plus de 10 ans d'expérience< 6 moisExpert

Maîtrise Linguistique
Niveau Oral : Scolaire
Niveau Ecrit : Scolaire


Divers
Diffusion et transmission de tous documents Rédaction, traitement, et production de documents écrits Accueil physique et téléphonique Classement, archivage Formation d’intérimaire Tenue de l’agenda Préparation et animation de réunions Animation d’une petite équipe Gestion du temps (planning, déplacements, réunions, réservations)
Saisie et envoi des devis Préparation des dossiers et envoi aux clients Facturation des dossiers Enregistrement des paiements Gestion des retours (avoirs et remises) Gestions des impayés Gestion des retours (avoir et remise) Mise à jour du catalogue tarifaire Gestion des emballages Stocks (conception, listage)
Pointage, ordre, vérification des documents comptables Saisie des écritures comptables dans les différents journaux Gestion bancaire des fournisseurs, des clients, etc. Vérification des comptes de l’entreprise Paie (planning, paiement) Impôts - Déclaration de TVA Organismes sociaux (établissement et paiement) Paie (planning, bulletin de paie, paiement, déclaration annuelle)
Vente aux particuliers de vaisselles et accessoires de cuisine à domicile chez les particuliers en VDI •prise de rendez vous en réunion •fichiers clients •démonstrations et vente des produits •organisation des réunions •phoning •prospections des futurs clients •gestion des impayés •gestion des retours (pièces détachées et défectueuses) •ventes sur objectifs (nombreuse récompense) Mon expérience probante dans la vente de tupperware à domicile ma permis de développer les qualités essentielles à cette fonction : autonomie, orientation résultats, capacité à convaincre, excellent relationnel, ouverture d’esprit, courage, sens de l’organisation, ténacité, et surtout mon envie de gagner. Qui sont les atouts indispensables à la réussite.
 Pêche en mer (parfois rivière)  Balade en bateau (permis côtier)  Cinéma  Lecture (divers)  Gravure sur verre  Philatéliste amateur (timbres français)  Natation, Marche, musculation  Cibiste (radio amateur)
Chef Charcutier Traiteur cuisinier pâtisserie - élaborer des préparations culinaires ou des produits de charcuterie crue ou cuite - effectuer, dans les délais impartis, les opérations nécessaires à la transformation des viandes - salage, fumage, cuisson sous vide, à vapeur sèche ou humide Fabrication de tous les produits de charcuterie Traiteur -Découpe de viande (porc),-Notions de boucherie (bœuf, veau, cheval, agneau, porc) -Poisson froid.-Poisson chaud,-Grilladin -Cuisine traditionnelle (Lapin Chasseur, Coq au Vin, Blanquette de Veau, Poulet lochoise, Poulet basquaise, Chevreau crème des garigues) - Buffet froid,- Pâtisserie pâtissière (charlotte, fraisier ex), Plateau de fromages Décoration de plats charcuterie (buffets, lunch, Cocktail, réception, mariage, baptême)



 
 


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