Directeur Restaurant


CV20612
18/07/2013
18/07/2013
Immédiate

CAP - BEP
Plus de 10 ans d'expérience

Coordonnées
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Expériences
Compass group
manager restaurant
Encadrement du personnel
- Garantir la qualité de service et satisfaction des visiteurs
- Formation et animation du personnel saisonnier et extra
- Etre le garant des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Gérer les plannings et adapter les effectifs en fonction de l'activité (productivité)
- Gestion des commandes , suivi des stocks, inventaires
- Suivi et respect du budget



Compass group
gérant
: management d’une équipe de 20 personnes
Gestion d’un self (500 couverts), d’une cafétéria (150 couverts),
D’une cuisine centrale (150 repas livrés), d’une salle de direction, cocktails



Compass Group
responsable multi sites
Management des responsables d’unités
Etre le relais d’informations entre le siège et les unités
Assister les responsables de sites
Veiller au bon déroulement des activités commerciales
Dynamiser les sites pour développer le chiffre d’affaire
Elaboration des budgets
Suivi et analyse des comptes d’exploitations



Compass Group
directeur restauration rapide
Recrutement et management d’une équipe de 25 personnes.
Formation d’assistants et responsables sur site
Organisation et contrôle des procès de production,
Réalisation des objectifs budgétaires,
Respect des règles d’hygiène et de sécurité,
Application des standards groupe en terme de merchandising et marketing



Boulangerie Paul
responsable d'unité
Management de l’ensemble du personnel vente et fabrication, commandes,planning


Buffalo Grill
directeur restaurant
management d’une équipe de 25 personnes, gestion du restaurant, commandes,plannings




Courte Paille
Directeur restaurant
gestion du restaurant,commandes, planning



Formations
BEP/CAP - école hotellière


Matrîce des compétences
CompétenceNb.Année(s) d'expérienceDernière UtilisationNiveau
managementPlus de 10 ans d'expérience< 6 moisExpert
GestionPlus de 10 ans d'expérience< 6 moisExpert
commercialPlus de 10 ans d'expérience< 6 moisExpert

Maîtrise Linguistique
Niveau Oral : Notions
Niveau Ecrit : Notions


Divers




 
 


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