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CHEF GÉRANT (F/H)



Référence : 001-VQT-R000266_01R
Date de dépot : 25/09/2018
Entreprise : Randstad

Descriptif
Description : Randstad vous ouvre toutes les portes de l'emploi : intérim, CDD, CDI. Chaque année, 330 000 collaborateurs (f/h) travaillent dans nos 60 000 entreprises clientes. Rejoignez-nous !
Votre agence Randstad, spécialisée dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, est en recherche permanente de nouvelles compétences et vous offre de nombreuses opportunités d'emploi.

Nous recherchons pour le compte de notre client un(e) chef gérant F/H en contrat CDI pour un poste à pourvoir à saint denis.

Missions :
- Réaliser la prestation culinaire,
-Maîtriser les approvisionnements (gestion des stocks, le quantitatif et le qualitatif des matières premières, etc.),
-Assurer et faire assurer l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments,
-Garantir la qualité des services rendus aux clients,
-Participer à la création de fiches techniques,
-Respecter les fiches techniques,
-Assurer de manière permanente la direction et l'animation de son équipe,
-Participer à l'élaboration du budget,
-Maîtriser des coûts selon le budget établi,
--Assumer la responsabilité de la bonne réalisation des objectifs,
-Assurer le reporting par décade et mensuel auprès du responsable,
-Réaliser les inventaires (décade et fin de mois) et l'ensemble des procédures de gestion,
-Participer aux commissions restaurant,
-Utiliser l'outil informatique de gestion Nutridata,
-Participer aux réunions mensuelles regroupant les Chefs gérants des différents sites.
- Participer à la fabrication des mets
- Contrôler la qualité de la production
- Superviser la distribution en salle


Profil recherché
Profil recherché : Vous devez être titulaire d'un Bac+2 et avoir au moins 3 années d'expérience.
Vous devez avoir une bonne connaissance des normes HACCP, le sens de l'organisation ainsi que de bonnes capacités relationnelles et le goût pour le travail en équipe.
La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, tableur, ...) est requise.

Niveau d'étude : Bac + 2 : DEUG, DEUST, classe préparatoire
Expérience : Entre 3 et 5 ans d'expérience
Lieu de la mission : Île-de-France - St Denis
Poste(s) disponible(s) : 1
Poste de cadre : Non
Contrat : CDI
Début de la mission : 11/11/2018
Salaire Annuel Brut : 31200€

Entreprise
Nom de l'entreprise : Randstad
Site Web : http://www.randstad.fr
Agence : Randstad Paris
Adresse : 5 RUE DES MATHURINS
75009 Paris

Téléphone : 0155278055
Fax : 0155278059


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