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CUISINIER CONFIRME (H/F) STRASBOURG



Référence : 3317814 - CUISINIER CONFIRME (H/F) STRA
Date de dépot : 11/02/2020
Entreprise : Sushi Shop
Description : Leader de la livraison de sushis à domicile ou à emporter, Sushi Shop dispose d'un réseau de plus de 164 points de vente en France et à l'étranger (Angleterre, Belgique, Espagne, Italie, Luxembourg, Moyen-Orient et Suisse).
Depuis 20 ans, Sushi Shop affirme son positionnement haut de gamme en garantissant un service premium mais également des produits frais et de qualité fabriqués sur place.
Chez Sushi Shop, nous mettons tout en œuvre pour vous offrir la meilleure expérience de dégustation possible, car nous croyons que les moments qui comptent s’accompagnent de la nourriture que l’on aime.


Descriptif
Description : Depuis sa création en 1998, Sushi Shop est devenu le leader du marché de la livraison et de la vente à emporter de sushi et la 1ère enseigne de ce type à se développer en franchise dès 2006.
Sushi Shop dispose d'un réseau de plus de 155 points de vente, des Shops et des Corners (stands à sushis implantés en grandes et moyennes surfaces) en France et à l'étranger.

L'univers Sushi Shop, ses recettes innovantes, la qualité de ses produits, son savoir- faire, son professionnalisme sont les atouts qui permettent à Sushi Shop de gagner chaque jour en notoriété et d'étendre son implantation en France, en Europe avec l'ouverture de points de vente en Belgique, Italie, Espagne, Luxembourg, Suisse, Angleterre, Allemagne, mais aussi au Moyen-Orient.

Dans le cadre de notre expansion, nous sommes à la recherche d'un
Cuisinier(e) Confirmé(e) H/F

Vos principales missions :

Préparations culinaires :
- Réaliser les rouleaux, maki et sushis de base (maki, California, sushis).
- Maitriser l'ensemble des recettes et former les cuisiniers débutants.
- Prendre la température du poisson avant la découpe et prise de poids
- Découper le poisson (saumon, thon, dorade)
- Veiller à transmettre des commandes ainsi que des plateaux propres, et conformes aux standards Sushi Shop.
- Nettoyer les vitrines hoshizaki en respectant les procédures applicables
- Nettoyer la zone sushi man
- Procéder à la mise en place des frigos (tartares, tomates séchées, concombres etc.).
- Vérifier les DLC des produits en meuble froid.


Normes d'hygiène : Respecter les règles en matière d'HACCP (tenue port des gants, changement des gants etc.)
- Dé cartonner les produits dès réception
- Gérer les dates en meuble froid (chambre froide positive et négative)
- Ranger, nettoyer et sectoriser les chambres froides
- Jeter la soupe et le riz blanc en fin de service
- Veiller à la bonne application des DLC secondaires sur les produits en cuisine
- Désinfecter les planches à découper (changement régulier de l'eau de trempage)
- Stériliser des couteaux en fin de service
- Avoir une tenue professionnelle propre
- Nettoyer la cuisine en fin de service (respect des protocoles de nettoyage)
- Prendre le pH et enregistrer dans le cahier, enregistrer les cuissons des homards ...


Profil recherché
Profil recherché : - Vous avez une première expérience dans la cuisine japonaise ou dans la cuisine traditionnelle asiatique.
- Maîtrise de la restauration rapide japonaise (sushis, makis, rolls etc) exigée avec une connaissance des normes d'hygiène
- Une première expérience / connaissance de la découpe de poisson est un réel plus
- Vous aimez le travail bien fait et le travail en équipe
- Vous êtes disponible (points de ventes ouverts du Lundi au Dimanche)

Avantages :
Titres de Transport Remboursé à hauteur de 50% / Mutuelle / Tickets Restaurants / -30% sur notre carte / CDI / Temps Partiels /
Prêt à relever le défi

« Dans le cadre de sa politique diversité, Sushi Shop étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap »

Niveau d'étude : CAP - BEP
Expérience : Entre 1 et 3 ans d'expérience
Lieu de la mission : Alsace - Strasbourg
Poste(s) disponible(s) : 1
Poste de cadre : Non
Contrat : CDI
Début de la mission : 13/02/2020

Entreprise
Nom de l'entreprise : Sushi Shop
Site Web : https://www.sushishop.fr
Activité : Leader de la livraison de sushis à domicile ou à emporter, Sushi Shop dispose d'un réseau de plus de 164 points de vente en France et à l'étranger (Angleterre, Belgique, Espagne, Italie, Luxembourg, Moyen-Orient et Suisse). Depuis 20 ans, Sushi Shop affirme son positionnement haut de gamme en garantissant un service premium mais également des produits frais et de qualité fabriqués sur place. Chez Sushi Shop, nous mettons tout en œuvre pour vous offrir la meilleure expérience de dégustation possible, car nous croyons que les moments qui comptent s’accompagnent de la nourriture que l’on aime.
Contact : Madame CROSNIER Julie
Adresse : 116 rue du Faubourg Saint-Martin
75010 Paris
France



L'offre que vous souhaitez consulter n'est plus valide.
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