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COMMIS DE CUISINE (F/H)



Référence : 001-108-1738779_01C
Date de dépot : 22/09/2020
Entreprise : Randstad

Descriptif
Description : Randstad vous ouvre toutes les portes de l'emploi : intérim, CDD, CDI. Chaque année, 330 000 collaborateurs (f/h) travaillent dans nos 60 000 entreprises clientes. Rejoignez-nous !
Expert dans les métiers de l'agro-alimentaire, votre agence Randstad 100 % spécialisée est en recherche permanente de compétences adaptées aux exigences de ce secteur. Grâce à notre savoir faire d'expert, nous vous proposerons des postes ou des missions en lien avec vos souhaits et vos compétences.

Nous recherchons pour le compte de notre client dans la restauration, un commis de cuisine f/h, période d'intérim de 3 mois évoluant vers un CDI

Votre travail consiste à préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Vous pouvez être amené également à cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes, ...).
Vous travaillez tous les jours le mardi toute la journée, le mercredi matin, jeudi, vendredi et samedi toute la journée et le dimanche matin.
Base 35h mais 39h travaillées donc 4 HS majorées à 25%


Profil recherché
Profil recherché : Vous devez être titulaire d'un CAP Cuisine, débutant accepté.

Compétences souhaitées :
- Assurer la préparation des repas
- Confectionner des pâtisseries de base
- Confectionner des plats ou mets simples
- Connaître les procédures de nettoyage et de désinfection
- Connaître les variétés de poissons
- Connaître les viandes
- Cuire différents types d'aliments
- Cuire ou refroidir les préparations
- Découper une viande ou un poisson
- Désarêter les poissons
- Garnir la pâte/les fonds de tartes/les préparations d'ingrédients divers
- Maîtriser les assaisonnements
- Maîtriser les cuissons
- Maîtriser les températures de cuisson
- Mélanger des ingrédients à chaud ou à froid à la main ou à l'aide de matériel
- Peser les produits
- Pétrir, malaxer
- Poêler sauter déglacer une préparation
- Préparer des appareils des fonds des sauces
- Préparer des crèmes des entremets des crèmes glacées
- Préparer des pâtes (à pain/brisée/feuilletée/à nouill

Niveau d'étude : CAP - BEP
Expérience : Entre 3 et 5 ans d'expérience
Lieu de la mission : Centre - Buzancais
Poste(s) disponible(s) : 1
Poste de cadre : Non
Contrat : Temporaire
Durée du contrat : 3 mois
Début de la mission : 20/10/2020

Entreprise
Nom de l'entreprise : Randstad
Site Web : http://www.randstad.fr
Agence : Randstad Buzançais
Adresse : 24 RUE GRANDE
36500 Buzançais

Téléphone : 0254842929
Fax : 0254842930


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