RESPONSABLE RESTAURATION ET ENTRETIEN (F/H)



Référence : 001-SBE-R001104_02R
Date de dépot : 22/06/2022
Entreprise : Randstad
Description Entreprise : Randstad Search, Cabinet Conseil en Recrutement et Approche directe, intervient dans la recherche et l'évaluation des profils Middle et Top Management. Le cabinet est présent dans les principales métropoles françaises.
Les consultants du Pôle Commercial, Retail, Marketing mettent à votre service leur expertise métier pour vous accompagner au mieux dans votre évolution professionnelle.


Descriptif
Description : Notre client, commune résidentielle de 30 000 habitants de la banlieue Est de Paris, département de la Seine-Saint-Denis qui sait aussi se démarquer par son cadre de vie et ses espaces verts (3 fleurs au concours des villes et villages fleuris de France).
Dans le cadre du renouvellement du marché public en janvier 2022 de la restauration scolaire , la commune donne une priorité au service restauration, elle souhaite imposer pour ce nouveau marché public Une qualité des produits servis aux enfants !
Pour écrire ce nouveau chapitre, La ville recrute en CDD, Son nouveau Responsable du service entretien et restauration (F/H)

Sous l'autorité de la DGAS, vous organisez et gérez les moyens concourant à la production et à la distribution des
repas servis aux différents convives de la collectivité. Aussi, vous organisez, contrôlez, supervisez et coordonnez le
travail des agents chargés de l'entretien des locaux municipaux.

Vos missions principales:
Dans le cadre du renouvellement du marché public de Restauration, un nouveau prestataire pour la restauration scolaire et pour les crèches a été sélectionné par la Ville.
Assurer le suivi et le contrôle de la prestation de restauration dans les écoles (5 écoles élémentaires et 7 écoles maternelles ainsi qu'un groupe scolaire), dans les 3 crèches, la résidence Vermeil et au restaurant municipal (environ 50 convives par jour)
Etre le garant du marché de restauration collective
Veiller au respect des méthodes HACCP dans les offices
Organiser et mettre en œuvre des prestations de traiteur (vins d'honneur, buffets…)
Encadrer et gérer le personnel (environ 70 agents)
Animer, piloter et superviser le travail des équipes d'encadrement intermédiaire (2 adjoints, 1 coordinatrice
festivités, 1 secrétaire et des responsables d'offices…)
Superviser le travail de la lingerie (4 agents effectuant l'entretien et la couture du linge des écoles et des
crèches)
Elaborer et gérer le budget du service
Recruter les agents d'entretien et de restauration


Profil recherché
Profil recherché : Vous devez être titulaire d'un Bac+2 et avoir au moins 5 années d'expérience.
Titulaire d'un diplôme de l'enseignement supérieur (en restauration collective serait un plus)
Maîtriser la réglementation relative à la santé et à la sécurité alimentaire.
Justifier d'une expérience de 3 à 5 ans sur un poste similaire.
Faire preuve de capacités rédactionnelles
Posséder des qualités relationnelles.
Etre à l'aise avec la conduite de projets transversaux

Niveau d'étude : Bac + 2 : DEUG, DEUST, classe préparatoire
Expérience : Entre 3 et 5 ans d'expérience
Lieu de la mission : Île-de-France - Villemomble
Poste(s) disponible(s) : 1
Poste de cadre : Non
Contrat : CDI
Début de la mission : 08/07/2022
Salaire Annuel Brut : 35000€

Entreprise
Nom de l'entreprise : Randstad
Site Web : http://www.randstad.fr
Agence : Pôle Hôtellerie Restauration
Adresse : 14 RUE GERTY ARCHIMEDE
75012 Paris 12

Téléphone : NC