CHEF DE CUISINE (H/F) (F/H)



Référence : 001-DH-R000166_01R
Date de dépot : 23/11/2022
Entreprise : Randstad
Description Entreprise : Randstad vous ouvre toutes les portes de l'emploi : intérim, CDD, CDI. Chaque année, 330 000 collaborateurs (f/h) travaillent dans nos 60 000 entreprises clientes. Rejoignez-nous !

Descriptif
Description : Nous recherchons pour le compte de notre client, établissement spécialisé dans le secteur médicaux social, un chef de cuisine (H/F).

Le candidat aura en charge le pilotage de la cuisine centrale ayant pour objectif la production de 600 repas/jour.
Notre client propose des horaires adaptés, du lundi au vendredi uniquement de 7h30 à 15h30. (pas de travail le soir, ni les week end, ni les jours fériés).
Votre mission principale:

Piloter la production du site, développer les activités en lien avec les besoins et compétences des usagers : choix des plats et des menus, positionnement prix, animations commerciales, affichage.
Applique et fait appliquer le Plan de maitrise Sanitaire de l'établissement, suivi des enregistrements…
Offre commerciale : choix des plats et des menus, positionnement prix, animations commerciales, affichage
Organise la gestion des achats et du budget (en lien avec la centrale d'achat) : choix des fournisseurs, négociations des prix, gestion des stocks, calcul des prix de revient, indicateurs de fréquentation et de marge, résultat économique
Relations clients : accueil, satisfaction, réclamations
Gestion du personnel : plannings, organisation du travail, remplacement des absences, formation, recrutement
Participer à la mission médico-sociale et au développement des compétences des travailleurs handicapés par un travail partenarial (interne et externe) et en réseau


Profil recherché
Profil recherché : Vous devez être titulaire d'un Bac pro et/ou BTS hôtellerie/cuisine et avoir au moins 15 années d'expérience. Vous devez être titulaire du permis B.
Vos compétences:
Expérience significative dans une fonction de management d'équipe et de gestion.
Techniques culinaires, équilibre nutritionnel
Normes d'hygiène et de sécurité en restauration
La connaissance du médico-social/travail protégé/secteur du handicap est un plus.
Rigueur, capacités d'organisation, compétences managériales, sens du contact et de la relation client, adaptabilité et réactivité.
Informatique (logiciels d'achat et de gestion) et bureautique (messagerie, excel, word)

Niveau d'étude : Bac général - Bac techno - Bac pro
Expérience : Entre 5 et 10 ans d'expérience
Lieu de la mission : Bourgogne - Dijon
Poste(s) disponible(s) : 1
Poste de cadre : Non
Contrat : CDI
Début de la mission : 12/12/2022
Salaire Annuel Brut : 24000€

Entreprise
Nom de l'entreprise : Randstad
Site Web : http://www.randstad.fr
Agence : Randstad Dijon
Adresse : 2 BIS AVENUE DE MARBOTTE
21000 Dijon

Téléphone : 0380320540
Fax : 0380320549