Les activités du Groupe Axéréal sont organisées en 6 pôles stratégiques.
Le pôle Agriculture France, accompagne les agriculteurs grandes cultures, de la semence à la récolte, et regroupe l’ensemble des activités de collecte de commercialisation de grains en France. Ces activités agricoles sont organisées en 6 régions commerciales.
Le pôle Agriculture Europe Centrale, accompagne les agriculteurs dans les pays de la plaine de Pannonie et collecte leurs grains.
Le pôle Meunerie, porté par Axiane Meunerie, place le groupe au rang de 3ème meunier français, avec pour clients de nombreux artisans-boulangers, et de grands noms de la boulangerie industrielle.
Le pôle Malt international, représenté par Boortmalt, produit et commercialise du malt dans le monde, à destination des marchés de la brasserie et de la distillation. Boortmalt compte 27 malteries sur 5 continents, et commercialise sa production dans 120 pays. Pour accompagner ses clients au quotidien, Boortmalt dispose de deux centres d’innovations : à Rosario (Argentine), et à Anvers (Belgique)
Le pôle activités spécialisées, qui compte Ax’Vigne (accompagnement des vignerons), Cibèle (Lentilles vertes du Berry et millet), la Brasserie de Chambord (production et commercialisation de bières d’excellence), et Lallemand (valorisation des issus de céréales). Ces activités ont un fort ancrage territorial.
Le pôle Protéine Végétale, porté par la société Intact dans laquelle Axéréal est partenaire majeur. Intact transforme des cultures légumineuses, notamment du pois protéagineux, en protéines végétales et en alcool bas-carbone, pour les secteurs alimentaires et cosmétiques.
En complément de ces pôles, le siège du Groupe à Olivet (Loiret) héberge les fonctions corporate transversales.
