SECOND DE CUISINE (F/H)

Nous recherchons, pour le compte de notre client, un(e) Second(e) de cuisine (F/H).

Situé entre le cœur du Lavandou et le port de Bormes-les-Mimosas, le village-club de notre client connaît une renommée internationale grâce à son environnement naturel. En effet, implanté dans un parc de deux hectares et proposant soixante-douze appartements, il accueille une clientèle diversifiée (sportifs, séminaires, groupes scolaires, personnes âgées etc.) dans des infrastructures à l'architecture provençale de mars à novembre.

Ce poste est basé au Lavandou et est à pourvoir dans le cadre d'un Contrat à Durée Déterminée (CDD) jusqu'en novembre 2024.

Dans le cadre de ce poste, vous serez amené(e) à :

- Préparer les menus en défendant la présentation, le goût et la diversité afin que la cuisine nourricière proposée apporte du plaisir à chacun.
- Assurer les services en buffet sur la saison ; buffet de pique-nique ; au plat avec les groupes scolaires et à l'assiette sur les repas améliorés.
- Conditionner les aliments.
- Cuire des viandes, poissons et légumes.
- Dresser des plats.
- Entretenir son espace de travail.
- Évacuer et trier les déchets et produits tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments et des préparations.
- Prélever des échantillons pour le service d'hygiène.
- Gérer les allergies alimentaires.
- Rédiger les fiches de sortie de marchandises quotidiennes.

Conditions du poste et avantages :

- Travail en collaboration avec le Chef de cuisine au sein d'une équipe de quatre personnes.
- Restauration sur 7 jours.
- 34 h 10 / semaine.
- Hébergement et repas pris en charge.
- 2 jours de repos hebdomadaire.

Avec ces responsabilités, votre implication sera clé dans la fluidité des opérations. Rejoignez-nous pour faire la différence !

Vous êtes titulaire d'un Bac ou équivalent et vous justifiez d'au moins deux années d'expérience sur un poste similaire, lesquelles vous ont permis d'acquérir les connaissances et de développer les compétences suivantes :

- Règles HACCP.
- Règles d'hygiène et de sécurité.
- Chaîne du froid.
- Réactivité.
- Sens du service et de la satisfaction client.

Par ailleurs, vous savez vous adapter à une équipe et apportez des idées pour enrichir la qualité du service proposé.

Enfin, vous avez le sens des priorités et disposez de bonnes qualités d'organisation et de rigueur.