Description
La Brasserie de Chambord est une brasserie d'exception, en partenariat avec AXEREAL et le Domaine National de Chambord. Nous produisons des bières haut de gamme (Blonde, Blanche, Ambrée, IPA, Rouge Cerise, Sans Alcool) et des limonades artisanales, destinées aux restaurants, caves à vin, grandes surfaces, ainsi qu'à l'international.
Sous la supervision de l'équipe de production, et du Maître Brasseur : Guillaume, le stagiaire participera activement aux différentes étapes de la fabrication de nos bières et limonades :
1 Brassage & fermentation :
* Préparation des matières premières (malt, houblon, levure, eau)
* Découverte du ontrôle des températures & CO2 avec notre maître brasseur
* Prise d'échantillons et analyses de contrôle (densité, pH, etc.)
* Participation à la gestion des cuves
* Conditionnement :
* Embouteillage, capsulage, étiquetage des bières et limonades
* Enfûtage : lavage & remplissage automatique
* Contrôle qualité sur ligne de production
* Participation à l'organisation logistique des produits finis
* Maintenance et Hygiène :
* Nettoyage et désinfection des équipements
* Maintenance de premier niveau sur les machines de production
* Support Technique et Qualité :
* Contribution à l'amélioration des procédures de production
* Participation à des projets R&D sur de nouvelles recettes ou procédés
Compétences développées durant le stage :
* Maîtrise des processus de fabrication de la bière et des boissons artisanales
* Gestion de la qualité en environnement de production agroalimentaire
* Compétences en logistique, maintenance, et contrôle technique
Modalités :
* Horaires de travail en semaine sur heures fixes
* 35h
Pourquoi nous rejoindre ?
* Une immersion dans un projet nouveau passionnant, et dans l'univers de la production et de la biérologie,
* Une expérience terrain formatrice,
* Une opportunité de participer au développement d'un produit local.
Profil recherché
* Intérêt pour l'univers brassicole et les produits artisanaux
* Curiosité technique et rigueur scientifique
* Aptitude à travailler en équipe dans un environnement dynamique
* Notions en microbiologie, chimie des aliments, ou procédés industriels (un plus non obligatoire)
* NIveau BTS - Licence Professionnelle - École d'Ingénieur - Lycée Technique (secteur agroalimentaire, biotechnologies, sciences de l'ingénieur, etc).
Informations complémentaires
