PATISSIER (F/H)

Nous recherchons pour le compte de notre client un(e) pâtissier/traiteur (F/H).

-Contrôle la mise en production et cuisson de la gamme des « produits secs »
-Prépare et installe les desserts : les gâteaux, les petites pâtisseries, les viennoiseries
-Décore et assure la finition des desserts et des gâteaux
-Respecte les fiches techniques ainsi que les fiches de productions pour l'ensemble de
ses productions
-Aassure la préparation des commandes clients et la mise en place pour le lendemain
la journée
-Gère le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire fixées par l'enseigne
-Enregistre les pertes (DLC, casse) pour les communiquer au responsable
-Réceptionne, vérifie et range les commandes fournisseurs en respectant la rotation
-Participe à l'intégration des nouveaux collaborateurs
-Prépare la production traiteur en respectant les fiches de production et les fiches
techniques
-Applique et suit les recettes présentées sur les fiches techniques (entrées salées
froides ou chaudes, sandwichs, salades, fougasses, wraps, ficelles, etc.)
-Réalise les différentes cuissons : faire revenir, sauter, frire
-Prépare les sauces et les vinaigrettes
-Soigne la présentation
-Appliquer les consignes d'hygiènes relatives au personnel
-Vérifier la qualité des produits
-Connaître et respecter le document unique d'évaluation des risques professionnels

Vous présentez une attitude soignée et professionnelle, et vous savez vous intégrer dans une équipe en collaborant efficacement avec vos collègues. Vous faites preuve de rigueur et de minutie dans votre travail, tout en faisant preuve d'un bon sens de l'organisation. Vous êtes capable de gérer votre stress de manière constructive et vous avez le sens du service, ce qui vous permet de répondre au mieux aux besoins de l'entreprise et de ses clients.