Sous-Chef Pâtisserie F/H

Sous la coupe de notre Chef de Cuisine, Thomas Lesage, vous aurez la responsabilité de l'équipe Pâtisserie, garant(e) de l'excellence et de la créativité de notre offre sucrée.

Vos missions :

• Concevoir et réaliser l’ensemble des créations pâtissières : buffet de desserts, desserts à l’assiette, accueil, room service, évènementiel ;


• Gérer la production au quotidien avec polyvalence et proximité avec les équipes ;


• Assurer la qualité et la régularité des préparations, dans le respect des standards de l’hôtel ;


• Former et encadrer vos collaborateurs avec bienveillance ;


• Veiller à la gestion des stocks, commandes et respect des normes HACCP ;


• Participer activement à l’amélioration continue de l’offre et à la mise en valeur des produits locaux et de saison.

• Professionnel(le) passionné(e) par l’art de la pâtisserie, vous justifiez d’une expérience significative en environnement haut de gamme, idéalement en hôtellerie 5* ou restauration gastronomique.


• Vous maîtrisez les fondamentaux techniques (pâtisserie de boutique, desserts à l’assiette, créations saisonnières) et êtes capable d’apporter votre touche créative tout en respectant l’ADN de la maison.


• Doté(e) d’un sens aigu du détail et de l’excellence, vous veillez à la régularité, à la qualité des produits et à la présentation.


• Vous appréciez travailler dans une petite brigade et faites preuve d’un esprit d’équipe exemplaire, d’une grande polyvalence et d’une forte capacité d’adaptation.


• Rigoureux(se) et autonome, vous savez également être force de proposition pour développer l’offre sucrée et contribuer à l’évolution de la carte.


• Votre organisation, votre fiabilité et votre gestion irréprochable des normes d’hygiène (HACCP) font partie de vos points forts.

Pourquoi rejoindre l’aventure Maisons Pariente ?

Une ambiance familiale et accueillante 

Des avantages :

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    • Des logements de qualité, partagés et conviviaux OU des primes de transport & logement ;
    
    
    • Des repas de saison et équilibrés ;
    
    
    • Des évènements internes, sociaux, sportifs et collectifs tout au long de la saison ;
    
    
    • La possibilité de faire vivre notre comité RSE ;
    
    
    • Une politique de rémunération attractive et prime de fidélisation ;
    
    
    • Des primes incentives ;
    
    
    • La possibilité de travailler avec vos connaissances grâce à la prime de cooptation ;
    
    
    • La possibilité de construire votre carrière chez Maisons Pariente à travers nos différents établissements grâce à des parcours collaborateurs ;
    
    
    • Des formations en interne.
    
    
    
    
  
  
  
  

Ensemble, continuons d’écrire l’histoire de Maisons Pariente.