Responsable Marketing produit F/H

Le Responsable Marketing de l'offre et Achats est un acteur clé du développement de l'entreprise. À l'intersection de la création produit, de la stratégie commerciale et de la chaîne d'approvisionnement, il construit et fait évoluer la gamme food & drinks en cohérence avec le positionnement de la marque. Ce poste requiert une forte capacité à travailler en transversalité avec les équipes production, les fonctions centrales et les équipes opérationnelles terrain.

Stratégie d'offre & élaboration de la gamme
- Définir et piloter la stratégie d'offre food & drinks en cohérence avec le positionnement de la marque
- Construire, structurer et faire évoluer la gamme produits (permanents, saisonniers, innovations)
- Développer et valider les recettes en collaboration avec les équipes production
- Assurer la cohérence gustative, visuelle et commerciale de l'ensemble de la gamme

Sourcing & approvisionnement
- Identifier, évaluer et référencer les fournisseurs et producteurs (matières premières, ingrédients, boissons)
- Négocier les conditions d'achat : prix, volumes, délais, qualité et engagements RSE
- Sécuriser l'approvisionnement et gérer les risques de rupture en lien avec la supply chain
- Suivre la qualité des matières premières et initier des actions correctives si nécessaire
- Développer et entretenir un réseau de partenaires fournisseurs stratégiques

Analyse de performance & pricing
- Définir et piloter la stratégie de pricing en cohérence avec les objectifs de marge et le positionnement marché
- Analyser les performances de la gamme (ventes, marges, rotation, mix produit) et formuler des recommandations
- Suivre les indicateurs clés (chiffre d'affaires, marge brute, taux de pénétration) et produire des reportings réguliers
- Proposer des arbitrages d'offre : référencements, déréférencements, optimisations tarifaires

Travail transversal
- Collaborer étroitement avec les équipes production pour assurer la faisabilité opérationnelle des recettes
- Travailler avec les fonctions centrales (R&D, qualité, etc.) sur les projets de développement
- Être l'interlocuteur référent des équipes opérationnelles pour toute question liée à l'offre
- Participer aux comités de lancement produits et aux revues de gamme.

Bac +5 en école de commerce, gestion, hôtellerie-restauration ou école spécialisée en alimentation
Vous avez minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire (chef de produit, acheteur, responsable offre)
Expérience significative dans l'univers food & drinks (restauration, boulangerie-pâtisserie, GMS ou industrie agroalimentaire)

Compétences techniques
- Solide culture produit food & drinks et maîtrise des fondamentaux de la composition de recettes
- Bonne connaissance des marchés fournisseurs et des pratiques d'achat et de négociation
- Capacité d'analyse financière : lecture de marges, calculs de coût de revient, modélisation de pricing
- Maîtrise des outils bureautiques, notamment Excel, et des outils de gestion des achats

Qualités personnelles
- Forte appétence pour le produit et le goût du terrain
- Excellent sens relationnel et aptitude reconnue au travail transversal
- Rigueur, sens de l'analyse et orientation résultats
- Autonomie, initiative et capacité à gérer plusieurs projets simultanément
- Curiosité et veille permanente sur les tendances culinaires et de consommation