SECOND DE CUISINE (H/F)

Nous recherchons pour le compte de notre client, une résidence pour aînés idéalement située à Cluses, reconnue pour la qualité de son accueil et l'attention portée au bien-être de ses résidents. Au sein de cet établissement, la restauration occupe une place centrale : elle est synonyme de partage, de convivialité et de plaisir quotidien.

Rattaché(e) directement au Chef de Cuisine, vous occupez un poste clé de Second de Cuisine dans le cadre d'un contrat de remplacement sur le site de Cluses. Vous épaulez le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et assurez la continuité du service en son absence.

Vos missions principales :

Production culinaire : Participer activement à la préparation et au dressage des repas (entrées, plats, desserts) en veillant à la qualité gustative et visuelle des assiettes.

Régimes & Textures : Maîtriser et appliquer les déclinaisons de menus selon les régimes alimentaires et les textures modifiées (mixé, haché).

Hygiène & Traçabilité : Garantir l'application stricte des normes HACCP (relevés de températures, traçabilité, nettoyage de l'espace de travail).

Conditions du poste :

Horaires : Un planning stable et attractif en horaires de journée : 8h00 — 16h00 (incluant 45 minutes de pause décomptée).

Nous recherchons un(e) professionnel(le) de la cuisine passionné(e), autonome et doté(e) d'un excellent esprit d'équipe pour assurer ce remplacement sereinement.

Profil recherché :

Formation & Expérience : Titulaire d'un CAP/BEP ou Bac Pro en cuisine, vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Cuisinier ou Second, idéalement dans le secteur médico-social (EHPAD, résidence) ou en restauration collective.

Compétences : Maîtrise parfaite des techniques culinaires de base, des règles d'hygiène (HACCP) et de la gestion des textures modifiées.

Savoir-être : Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et capable de gérer le rythme d'un service de manière fluide. Votre bienveillance, votre sens du service auprès des personnes âgées et votre capacité à collaborer avec l'équipe de salle seront essentiels pour ce poste.