Chef de partie Communard F/H

Rattaché(e) directement au Chef de Cuisine / Chef de Département. Coordination opérationnelle avec les Sous-Chefs selon planning et besoins, au quotidien vous produisez les repas destinés aux collaborateurs de l'établissement (environ 150 personnes) en quantité et en qualité, avec des menus variés et équilibrés.

• Préparer, produire et servir les repas destinés aux collaborateurs de l'établissement.


• Élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins de l'exploitation.


• Organiser son poste pour garantir le bon déroulement de la production quotidienne.


• Préparer les matières premières et réaliser les préparations culinaires dans le respect des standards.


• Maintenir la qualité gustative, nutritionnelle et la présentation des plats.


• Participer aux commandes et au suivi des approvisionnements.


• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises selon le Classeur — Bonnes Pratiques Réception.


• Gérer les stocks et limiter le gaspillage alimentaire.


• Adapter la production en fonction des effectifs prévus et de l'activité.


• Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution.


• Appliquer les procédures HACCP et le PND pour son poste et son équipement.


• Entretenir et nettoyer le matériel, les équipements et les locaux.


• Former et accompagner le Commis Communard au quotidien.


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Rotation possible sur les concepts de l'établissement selon planning et besoins.

• Formation en cuisine et expérience confirmée sur un poste similaire.


• Bonne maîtrise des techniques culinaires et de la production en volume.


• Sens de l'organisation et gestion des priorités.


• Capacité à travailler en autonomie et à gérer son poste efficacement.


• Sens du service et volonté de contribuer au bien-être des collaborateurs.


• Capacité à adapter sa production en fonction de l'activité.


• Esprit d'équipe et qualités relationnelles.


• Exigence dans la qualité des préparations.


• Maîtrise des normes HACCP.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Ce que nous vous offrons :

• Logement partagé, confortable et convivial en contrepartie d'une participation logement (150€/mois en chambre partagée)


• Uniforme fourni et entretenu


• Organisation du travail en service continu ou en coupures selon les postes


• Restaurant du personnel 


• 2 jours de repos par semaine


• Prime d’habillage récupérée ou versée en fin de saison


• Prime spécifique pour les collaborateurs non logés


• Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation


• Heures supplémentaires récupérées et/ou payées


• Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison


• Formations et ateliers internes


• Programme de reconnaissance des collaborateurs


• Engagement possible au sein des projets RSE


• Perspectives d’évolution au sein du groupe Maisons Pariente


• Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire


• Mutuelle Alan : accès santé 7j/7 sans rendez‑vous, avec assistant IA et services rapides dans une seule application 

Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver.

Le Coucou et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.