AGENT DE PRODUCTION AGROALIMENTAIRE (F/H)

Notre client est un groupe international d'origine familiale, reconnu pour son expertise historique et son savoir-faire dans la transformation de fruits et la fabrication de préparations d'ingrédients de haute qualité (marmelades, confitures, préparations pour produits laitiers et panification). Portée par des valeurs de passion pour le produit, de rigueur industrielle et d'exigence qualité, l'entreprise allie tradition artisanale et procédés de fabrication automatisés de pointe.

Pour accompagner le rythme de production de son site de fabrication situé au sud de Perpignan, notre client recherche un(e) Aide Cuiseur / Opérateur de fabrication agroalimentaire (H/F).

Rattaché(e) au Chef d'équipe Fabrication et au Responsable de cuisson, vous participez directement au cœur du procédé de transformation agroalimentaire. Vous assistez le cuiseur dans la préparation, le mélange et la cuisson des matières premières (fruits, sucres, pectines, arômes) afin de garantir la conformité des lots selon les recettes établies.

Vos missions principales :

Préparation des matières premières : Peser, doser et intégrer les ingrédients liquides et poudreux en respectant scrupuleusement les fiches de fabrication et les ordonnancements.

Assistance au pilotage des cuves : Aider au chargement des cuves et des cuiseurs industriels, surveiller les paramètres clés (température, temps, pression, taux de sucre/Brix) sous la supervision du cuiseur référent.

Contrôles qualité en cours de procédé : Prélever des échantillons de produit fini ou semi-fini pour la réalisation des tests physico-chimiques de base (pH, viscosité, Brix) et ajuster selon les consignes.

Nettoyage et hygiène industrielle : Appliquer rigoureusement les procédures de nettoyage et désinfection des lignes, cuves et ustensiles (procédés NEP/CIP et nettoyages manuels) entre deux séries de production.

Traçabilité et sécurité : Renseigner avec précision les dossiers de fabrication et fiches de suivi, et veiller au respect permanent des normes de sécurité alimentaire (HACCP).

Formations et expérience :

Formation initiale de niveau CAP/BEP à Bac (type BIT - Bio-Industries de Transformation, PIL - Pilotage de Lignes de Production) ou équivalent.

Première expérience (6 mois à 2 ans) appréciée en milieu industriel agroalimentaire, chimique ou pharmaceutique. Les profils débutants motivés avec une sensibilité aux métiers de la transformation culinaire/industrielle sont également étudiés.

Compétences techniques :

Connaissance des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Aisance avec la lecture d'ordonnances de fabrication, le calcul de doses/pesées et le suivi de barèmes.

Notions de base sur la conduite de machines industrielles ou la gestion de fluides (cuves, vannes, pompes).

Soft skills (Aptitudes personnelles) :

Rigueur et précision : Respect strict des recettes, des règles d'hygiène et du dosage des ingrédients.

Sens de l'observation et vigilance : Capacité à détecter toute anomalie