CHEF DE PARTIE (F/H)

Rejoignez un établissement d'exception et de renom situé sur le bassin annécien, reconnu pour son cadre privilégié, son exigence culinaire et la qualité de sa table.

Mettant à l'honneur une cuisine raffinée, élaborée à partir de produits frais et de saison, cette maison offre un environnement de travail passionnant et structuré. Pour renforcer sa brigade en cuisine, l'établissement recherche un talent créatif, rigoureux et passionné par l'art culinaire.

En tant que Chef de Partie (F/H), rattaché(e) au Chef de Cuisine et au Second, vous prenez la responsabilité d'un pôle de production (chaud, froid ou pâtisserie) et garantissez l'excellence des envois.

Vos missions principales :
- Gestion du poste : Assurer la mise en place, la préparation et la réalisation des mets de votre partie dans le respect des fiches techniques et des standards de l'établissement.
- Qualité & Dressage : Veiller à la qualité constante des assiettes, au respect des cuissons, des assaisonnements et à la finesse des dressages.
- Gestion des stocks : Anticiper les besoins, effectuer le suivi des stocks de votre partie, passer les commandes internes et limiter le gaspillage.
- Hygiène & Sécurité : Appliquer et faire respecter scrupuleusement les normes HACCP ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité en cuisine.

Vous devez être titulaire d'un Bac et avoir au moins 1 année d'expérience.
Vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration passionné(e), doté(e) d'une belle sensibilité produit et du sens du détail.

Vos atouts & compétences :
- Formation / Expérience : Titulaire d'un CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine, vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire (idéalement en restauration traditionnelle haut de gamme ou gastronomique).
- Savoir-faire : Maîtrise parfaite des techniques culinaires, des cuissons, du travail des produits frais et des normes HACCP.
- Savoir-être : Esprit d'équipe, réactivité pendant le coup de feu, rigueur, organisation et passion du métier.