CUISINIER (F/H)
- Référence: 001-MG-1200223_01L
- Date de dépot: 27/10/2026
- Entreprise: Randstad
- Site Internet Randstad
Description
Nous recherchons pour le compte de notre client des cuisiniers industriel
Rattaché au chef d'équipe fabrication, vous êtes au cœur de l'élaboration de nos produits en assurant la préparation et la cuisson des mélanges dans le respect strict des fiches recettes et des normes d'hygiène alimentaire :
Pesée et préparation des matières premières : rassembler, contrôler et doser avec précision les ingrédients (épices, viandes, légumes, liants, sauces) selon les ordres de fabrication (OF).
Conduite des équipements de cuisson : piloter des matériels industriels de grand volume (marmites autoclaves, cuves chauffantes, mélangeurs-cuiseurs, sauteuses industrielles, pasteurisateurs).
Suivi des paramètres de cuisson : surveiller les courbes de température, les temps de cuisson, le barattage et les temps de refroidissement.
Contrôles qualité en cours de process : vérifier la texture, la viscosité, le pH, la couleur et le goût (tests organoleptiques réguliers).
Traçabilité et hygiène : enregistrer les paramètres et numéros de lot sur terminal atelier/ERP, appliquer scrupuleusement la méthode HACCP et assurer le nettoyage/désinfection de votre poste et de vos cuves (NEP / CIP ou manuel).
Rattaché au chef d'équipe fabrication, vous êtes au cœur de l'élaboration de nos produits en assurant la préparation et la cuisson des mélanges dans le respect strict des fiches recettes et des normes d'hygiène alimentaire :
Pesée et préparation des matières premières : rassembler, contrôler et doser avec précision les ingrédients (épices, viandes, légumes, liants, sauces) selon les ordres de fabrication (OF).
Conduite des équipements de cuisson : piloter des matériels industriels de grand volume (marmites autoclaves, cuves chauffantes, mélangeurs-cuiseurs, sauteuses industrielles, pasteurisateurs).
Suivi des paramètres de cuisson : surveiller les courbes de température, les temps de cuisson, le barattage et les temps de refroidissement.
Contrôles qualité en cours de process : vérifier la texture, la viscosité, le pH, la couleur et le goût (tests organoleptiques réguliers).
Traçabilité et hygiène : enregistrer les paramètres et numéros de lot sur terminal atelier/ERP, appliquer scrupuleusement la méthode HACCP et assurer le nettoyage/désinfection de votre poste et de vos cuves (NEP / CIP ou manuel).
Profil recherché
Formation : CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine, Métiers de l'alimentation, ou Titre professionnel de Conducteur/Opérateur de fabrication agroalimentaire.
Expérience :
Cuisinier issu de la restauration collective ou traditionnelle souhaitant découvrir le milieu industriel et bénéficier d'horaires plus réguliers.
Ou opérateur/préparateur ayant déjà une première expérience réussie en atelier de fabrication agroalimentaire.
Compétences :
Connaissance rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, chaîne du froid, gestion des allergènes).
Aisance avec les calculs de dosage, les règles de proportionnalité et les outils informatiques d'atelier.
Savoir-être :
Rigueur, sens du détail et constance dans l'application des recettes.
Goût pour le travail en équipe et bonne communication avec le conditionnement.
Expérience :
Cuisinier issu de la restauration collective ou traditionnelle souhaitant découvrir le milieu industriel et bénéficier d'horaires plus réguliers.
Ou opérateur/préparateur ayant déjà une première expérience réussie en atelier de fabrication agroalimentaire.
Compétences :
Connaissance rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, chaîne du froid, gestion des allergènes).
Aisance avec les calculs de dosage, les règles de proportionnalité et les outils informatiques d'atelier.
Savoir-être :
Rigueur, sens du détail et constance dans l'application des recettes.
Goût pour le travail en équipe et bonne communication avec le conditionnement.
Informations complémentaires
| Contrat | : | Temporaire |
|---|---|---|
| Durée du contrat | : | 30 jour(s) |
| Lieu de la mission | : | Lot-et-Garonne Estillac |
| Expérience | : | Débutant |
| Poste(s) disponible(s) | : | 5 |
| Poste de cadre | : | Non |
| Début de la mission | : | 31/12/2026 |
| Salaire : | : | 12.31 Horaire |
| Secteur | : | Tourisme, Restauration |
Postée par Randstad le 27/10/2026
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